Zeit für saure Sinnlichkeit  - Edelweinessige  zum Trinken und Kochen

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Doktorenhof - Dein ist mein ganzes Herz

100 ml Quintettflasche € 15,80
(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 15,80).

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250 ml mundgeblasene Zierflasche € 39,10
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250 ml Doktorenhofflasche 30,60
(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 12,24).

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500 ml Doktorenhofflasche 47,50
(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 9,50).

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Die liebkosende Verführung mit Blutorange und Minze. Die pure Frische als Aperitif oder zum Frühlingssalat, Carpaccio, Süßspeisen, Käse und für verlockende Cocktails

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Doktorenhof - Die Zitronenbraut

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100 ml Quintettflasche € 15,80
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200 ml mundgeblasene Zierflasche € 37,20
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250 ml Doktorenhofflasche 30,60
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500 ml Doktorenhofflasche 47,50
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… die erfrischend Säuerliche – eine Hommage an die jugendlichen Düfte und Aromen der Zitrone. Eine raffinierte Komposition, die so manches Carpaccio, feinen Käse, herzhafte Salatsaucen, Fischmarinaden, Geflügelfonds und viele weitere Feinheiten stilvoll begleiten.

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Doktorenhof - Maritimus mit Zitronengras

Doktorenhof - Maritimus mit Zitronengras

Doktorenhof - Maritimus mit Zitronengras - alle Flaschengrößen

100 ml Quintettflasche € 12,40
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250 ml Doktorenhofflasche 26,20
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500 ml Doktorenhofflasche 42,60
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Frische Meeresfrüchte und Fisch sind für ihre Liebhaber in der rohen Form und ihrer ganz authentischen Einfachheit einer der glückseligsten Genüsse der Erde. Damit diese Feinheit und Frische einen weiteren Hauch an Eleganz erfahren, haben wir ein ganz besonderes Elixier mit frischen Stengeln des asiatischen Lemongrases versetzt und im Barrique reifen lassen. Diese Besonderheit passt bestens zu Austern, Muscheln, Scampi, Lachs, Meeresfrüchten, Pot-au-feu. Jakobsmuscheln gebraten mit feinem Gemüse und Oysteressig, für mich das beste Entrée. Herrlich in Verbindung mit einem besonderen Senf oder einem schönen Öl.

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Doktorenhof - Acetum Pomposa

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100 ml Quintettflasche € 13,40

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200 ml mundgeblasene Zierflasche € 31,70

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250 ml Doktorenhofflasche € 27,70

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500 ml Doktorenhofflasche € 45,00

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Der alte Name Pomposa hat seinen Ursprung in einer grazilen Violine, die vorwiegend in der Barockzeit gespielt wurde. Acetum Pomposa vom Doktorenhof möchte wie die weichen, zarten Töne der Violine den Gaumen und die Sinne des Gourmets umschmeicheln und ein gutes Mahl sinnlich begleiten. Die Wiedemanns haben hierfür nebst betörendem Aperitifbalsam die verführerischen Düfte von Nelken, Pomeranzen und Vanille in Einklang für Zunge und Gaumen gebracht.

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Doktorenhof -Balsam of Roses

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100 ml Quintettflasche € 13,40

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200 ml mundgeblasene Zierflasche € 31,70

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250 ml Doktorenhofflasche € 27,70

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500 ml Doktorenhofflasche € 45,00

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Das Parfüm der Rosen haben wir in unseren feinsten Basisessigen vergoren. Frische Rosenblüten und das unvergleichliche Öl der Rosen verbindet sich zur harmonischen Einheit von Duft und Säure. Unvergleichliche Wohlgerüche und Aromen vor einem sinnlichen Mahl. Verfeinert nicht nur Carpaccio, blumige Vinaigrettes, Geflügel, Sauce für Spargel, Blumensalate, Trüffel und Sabayons. Für mich außerdem ein kulinarisches Muss zu feinwürzigem Parmesan.

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Doktorenhof -Engel küssen die Nacht

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100 ml Quintettflasche € 13,40

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(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 15,85).

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250 ml Doktorenhofflasche € 27,70

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Das Wort „Engel“ ist dem griechischen „angelos“ entsprechend, was „Bote“ oder „Gesandter“ bedeutet. Im Altägyptischen bedeutet Engel „Gottes Licht“, die Brücke zur Freiheit. In den meisten Religionen existieren Boten zwischen Himmel und Erde. In der Mythologie der Kelten waren die Boten der Götter Tiere. Es sind die Engel, die uns tragen und begleiten. Ihr Schutz hilft uns so, oft schwierige Zeiten besser zu überstehen. Ich freue mich, einen Schutzengel zu haben. Aus diesem Anlass heraus und aus der Tatsache, dass es die guten Engel sind, die mit uns gehen, haben wir einen neuen Essig kreiert, der den poetischen Namen „Engel küssen die Nacht“ trägt. Wilde Kirschen, Aprikosen, Feigen und Vanille sind die balsamischen Grundessenzen, die den feinen und über 6 Jahre alten Essig im Barriquefass küssen. Eine weiche, voluminöse und überaus elegante Weise, sich bei unseren Engeln zu bedanken. Pur getrunken als Aperitif, eingebunden in frischen Säften – zu Süßspeisen, Käse, Eis und zu Obstsalaten sowie Torten – ist „Engel küssen die Nacht“ eine himmlische Gabe.

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Doktorenhof -Essenzia der Liebe

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100 ml Quintettflasche € 13,40

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 13,40).

250 ml mundgeblasene Zierflasche € 37,10

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml € 14,84).

200 ml Ovalflasche 22,80

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml € 11,40).

500 ml Ovalflasche € 45,00(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 9,00).

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»Und hättest Du alles Geld der Welt, aber hättest Du die Liebe nicht, so würdest Du sein wie ein Tropfen Wasser in der Wüste.« Der Vinegar of Love möchte mit den Extrakten aus getrockneten Blüten, Pflanzenteilen und Gewürzen den Geist, die Sinne und den Körper dazu anregen, sich auf die schöne Zeit im Leben zu besinnen. Hochwertiger Doktorenhof-Essig, der über Jahre im Eichenfass gereift ist, und die Verbindung mit den Pflanzen der Liebe ergeben eine harmonische Einheit für den Gaumen. Bitte verwenden Sie den Essig der Liebe als anregende Stimulanz vor dem Essen oder geben Sie einige Tropfen über Ihre Speisen.

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Doktorenhof -Nofretete, das Parfum der Sinne

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100 ml Quintettflasche € 15,80

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml € 15,80).

200 ml Flakon € 26,70

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml € 13,35).

200 ml mundgeblasene Zierflasche 39,10

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml € 19,55).

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Ein wohl ungewöhnlicher Name für einen Essig. Und doch ein wunderschöner Name für einen außergewöhnlichen Balsam der Säure. “Die Schöne ist gekommen” ist der frei übersetzte Name Nofretetes – der charismatischen Königin des alten Ägyptens. Wir haben einen sehr alten, feinen Essig der Sorte Ortega, über 10 Jahre im Holzfass gereift, vermählt mit duftigem Magis, Orangen, Pommeranzen und Rosenblüten. Eine Ehrerbietung gegenüber dem Gaumen. Königlich zu Pasteten, edlem Brie, Entenbrust, Lamm- und Pilzgerichten und zu feinen Krustentieren.

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Doktorenhof - Die Aprikose

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100 ml Quintettflasche 13,40

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 13,40)

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250 ml mundgeblasene Zierflasche 37,10

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250 ml Doktorenhofflasche 27,70

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500 ml Doktorenhofflasche 45,00

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 9,00)

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In Altchina galt die Aprikose als ein Symbol der Unsterblichkeit oder der Langlebigkeit, die Aprikosenblüte als Symbol frischer junger Mädchen. Der Sage nach besitzt die Feengöttin Hsi-wang-mu im Kuenlun-Gebirge einen Garten, in dem alle 1000 Jahre die Aprikosen der Unendlichkeit reifen. Bei dieser Gelegenheit findet dort ein großes Fest der Genien und “Unsterblichen” statt. Aus Ehrfurcht dieser historischen Überlieferungen haben wir einen wunderschönen Edel-Weinessig aus unserer Essigstube mit den edlen getrockneten Aprikosen aus dem vorderen Orient vermählt.

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Doktorenhof -Vanille

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100 ml Quintettflasche € 13,40(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 13,40).

200 ml mundgeblasene Zierflasche € 31,70

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 15,85).

250 ml Doktorenhofflasche € 27,70

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500 ml Doktorenhofflasche € 45,00

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Kennen Sie noch die wunderbaren Düfte der Bourbon Vanilleschote? Eingefangene Verführung in edle Essenzen aus Beerenauslese-Essigen. Die weichen Aromen umgeben Ihren Gaumen mit Wohlgefühl und Rafinesse. Doktorenhof Vanilla-Essig ist ein zartromantischer Begleiter eines vornehmen Mahls oder ein elegant-saurer, vollmundiger Aperitif. Die duftigen Aromen sind Grund genug, ein wenig mehr davon erleben zu wollen. Ein zartes Parfüm zu Süßspeisen, Crèmes, Kuchen, Eis, asiatischer Küche, Fisch, hellem Fleisch, Sauce Béchamel und Soufflés.

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Doktorenhof - Frambuesa - Die Himbeere

100 ml Quintettflasche € 15,80

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 15,80).

250 ml mundgeblasene Zierflasche € 39,10

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 15,64).

250 ml Doktorenhofflasche € 30,70

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 12,28).

500 ml Doktorenhofflasche € 47,50

(Preis inkl. MWST. zuzügl. Versandkosten*). (Preis für 100 ml. € 9,50).

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Eingebunden in zauberhafte Essigmystik haben wir einen Balsam aus vollfruchtigen Himbeeren und Aperitifessig geschaffen. Eine rassige Verführung zu Spargel-, Rohkostsalaten, Pasteten, Crevetten, süssen Crèmes, Eis und Obstsalat.

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(Texte und Produktbilder mit freundlicher Genehmigung der Familie Wiedemann vom Doktorenhof).

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* Wir berechnen unseren Kunden beim Versand unserer Produkte stets nur die tatsächlich entstehenden Porto - und Verpackungskosten.
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Zeit für saure Sinnlichkeit  - Edelweinessige  zum Kochen
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