BistroRestaurant Olive - der hohe Anspruch ans Einfache

Sommer in der Olive - willkommen zu den feinsten leichten kulinarischen Gen├╝ssen

Am Freitag, den 14.Juli f├Ąngt das Stadtmauerfest in Freinsheim an und wird bis zum 17.Juli gefeiert. In dieser Zeit k├Ânnen wir keine Reservierungen annehmen. Wir werden, wie in den letzten Jahren Sekt und Secco der Freinsheimer Weing├╝ter ausschenken und dazu kleine Speisen anbieten.

In der Woche vom 31.Juli bis zum 13.August machen wir ein paar Tage Ferien und sind erst ab 14. August wieder an Bord. Dann wird es auch wieder das ganz frische Oliven├Âl vom Gardasee bei uns geben und selbstverst├Ąndlich auch wieder die k├Âstlichen kleinen Oliven in Oliven├Âl.

Reservierungsw├╝nsche oder Botschaften k├Ânnen Sie auf den AB aufsprechen oder senden Sie uns ein Mail.┬á Tel: 06353 508801oder info@buschhofatelier.de

Wir melden uns baldm├Âglichst bei Ihnen, wenn Sie uns eine Nummer hinterlassen, wo wir Sie erreichen k├Ânnen.

Unsere ├ľffnungszeiten im Sommer:

Montag und Dienstag┬á ist der Feinkostbereich ab 16.00 und das Restaurant ab 18.00 Uhr ge├Âffnet.┬á Reservierung ist erw├╝nscht.

Freitag ├Âffnen wir ab 18.00 Uhr

Samstag und Sonntag von 12 Uhr (f├╝r unsere Fr├╝hst├╝cksg├Ąste ab 11 Uhr) bis 14.30 Uhr und wieder ab 18.00 Uhr

Beachten Sie bitte die Ansage unserer t├Ąglich aktualisierten ├ľffnungszeit unter 06353 - 508801

Wir bitten Sie dar├╝berhinaus folgendes zu beachten:

In unserem Au├čenbereich, auf der Terrasse, haben wir, solange andere G├Ąste sich nicht beeintr├Ąchtigt f├╝hlen, nichts dagegen, wenn Sie rauchen, oder wenn Sie Ihren Hund mitbringen. Im Innenbereich, dem Atelier, mit Restaurant und ├ëpicerie, ist das Rauchen nicht gestattet. Das Mitbringen von Hunden hierher ist nicht m├Âglich.

Kartenzahlung ist bei uns nicht m├Âglich.

Reservierung ist erw├╝nscht. Buchen Sie bitte unter der Telefonnummer 06353 508801 oder per mail mit info@buschhofatelier.de

Die Austellung “Spuren” mit den Werken von Volker K├╝hnemund war ein gro├čer Erfolg.

Wir danken allen, die mitgeholfen haben, dass diese Ged├Ąchtnisausstellung hier im B├╝rgersaal des Von-Busch-Hofes in Freinsheim stattfinden konnte. Dies sind vor allem Gottfried Nisselm├╝ller und der F├Ârderverein Spital als Veranstalter, der Galerist┬á Nico Kress, der uns einen Einblick in das k├╝nstlerische Schaffenswerk Volkers gab und nicht zuletzt das Ehepaar Menge” Blue Eyes” mit Ihrem wundervollen und emotionalen Musikvortrag.

Die Ausstellung, die w├Ąhrend des Altstadtfestes ├╝ber Pfingsten stattfand, wurde sehr positiv aufgenommen. Viele Besucher konnten den “Spaziergang f├╝r die Augen” und den stillen Ort geniessen.

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und so finden Sie uns

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 Speisen wie im Wohnzimmer - ein kleines Stück vom Paradies

und so ├Ąu├čern sich anspruchsvolle G├Ąste:

.“What a find!

We were booked for dinner by our hotel (their kitchen was closed) - and what a lucky night this was.
To celebrate my Mothers birthday we has a special dinner in mind, and it turned out to be a very special meal indeed. From the start with a beautiful aperitif and starters of a dozen Escargot with a herby/garlicky ‘finger licking’ butter and a brown shrimp soup to a loin of winter cod and a perfect steak, followed by a lovely cheese and an absolutely perfect rote gruetze this was a meal to dream about for days to come.
We had some lovely local wines and a pear williams eau de vie to round up the dinner.

If you are anywhere near Freinsheim, it is VERY advisable to make reservations & have the days menu - you should not be disappointed”.

Zwei Damen aus Alyth/Scotland im Januar 2016 (Eintrag in tripadvisor)

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“Via via via in die Olive geraten - und ganz gegen unsere Gewohnheit zu Fisch am morgen verf├╝hrt ….. bei einer solch wunderbaren Qualit├Ąt der Lebensmittel ergibt man sich gerne !!! Und der K├Ąse !! Und die Fenchelsalami !! Wundervoll” !

Ouw, Maura und Maria Riccarda Wesseling aus Amstelveen (Fr├╝hst├╝ck am 26. Juli 2013)

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“Ein Koch zum Adoptieren…er wollte leider nicht. Daher zwei neue Olive Stammg├Ąste…ein Traum! Bis bald”.

Petra und Hans Heiner Bettinger aus Regensburg, Freinsheim am 6. April 2015

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ÔÇťTolle LocationÔÇŁ

Ein absoluter Geheimtipp f├╝r diejenigen, die ein paar Austern gerne in besonderer k├╝nstlerischer Atmosph├Ąre genie├čen und den ganz pers├Ânlichen Touch zu sch├Ątzen wissen. schreibt ein Besucher am 20.M├Ąrz 2017

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ÔÇťSlow Food in sch├Âner Atmosph├Ąre - es gibt sie noch diese sch├Ânen OrteÔÇŁ

 

Wir waren Sonntag Nachmittag durch Zufall da und hatten Gl├╝ck - es gibt nur drei Tische und es umgibt einen viel Kunst. Erster Eindruck man ist wie im Wohnzimmer - wir f├╝hlten uns sofort wohl. Sch├Âne Karte - wir entschieden uns spontan, da wir nur eine Kleinigkeit essen wollten, f├╝r G├Ąnseleber aus dem Perigord mit Brioche, danach Coquilles Saint Jacques auf roter Beete und gebratener Blutwurst und dazu ein Glas Sauvignon Blanc von Rings. Oliven├Âl mit Wei├čbrot und Fleur de Sel gab es ohnehin. Sehr sch├Ân im Geschmack, mit pers├Ânlichem Touch serviert. Frische qualitativ hochwertige Zutaten - man merkt ein klares Konzept - keine Masse, kein Schnickschnack. Unaufgeregt, unaufdringlich, freundlich - uns gef├Ąllt der Anspruch, Preis-Leistung einfach gut. Das Oliver├Âl vom Gardasee fanden wir so gut, dass wir gleich noch eine Flasche mitgenommrn haben. Wie kommen wieder ein Versprechen, keine Drohung.

 

  • schreiben Thomas und Karoline aus Stuttgart nach einem Besuch in der Olive im┬á Mai┬á2017

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Angelica K├╝hnemund hei├čt Sie herzlich in der Olive willkommen:

Willkommen in der Olive, Kurzfilm 2012. Idee: Jan K├╝hnemund, Regie: Jan K├╝hnemund, Kamera: Jan K├╝hnemund, Produktion: Jan K├╝hnemund. Darstellerin: Angelica K├╝hnemund.

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Team Olive

Das Team der Olive im Sommer 2015 Maler, Fotograf, Autor und Koch Volker K├╝hnemund,verst.im Juli 2016

Karola ist nicht mehr an Bord.

Angelica de Luxe, die Chefin des Hauses wird unterst├╝tzt von Tochter Liine, die die K├╝che ├╝bernommen hat. Neu an Bord ist ab Mai Sven. Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit ihm.

Der Neue Mitarbeiter im Team der Olive hat seine Arbeit aufgenommen. Herzlich willkommen, lieber Sven.

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In den Monaten September bis Februar ist traditionell Muschelsaison in der Olive

Herbst und Winter ist Muschelzeit in der Olive

Die k├Âstlichen, kleinen, geschmacklich intensiven Moules de bouchot vom Mont Saint Michel an der bretonischen Nordk├╝ste werden, nach der traditionellen Ruhe- und Regenerationsphase, wieder geernet.

Wir freuen uns, Ihnen diese K├Âstlichkeit des Meeres, in der gewohnten Weise als Moules et frites ab Freitag, den 4. September 2015┬á wieder anbieten zu k├Ânnen.

Moules-frites sind, urspr├╝nglich, als fester Bestandteil der belgischen K├╝che, sp├Ątestens durch den Kinofilm Betty Blue, mit B├ęatrice Dalle und Jean-Hugues Anglade,┬á 1986 auch in den Feriengebieten S├╝dfrankreichs zu einem sommerlichen Gericht mit Kultstatus geworden.

(Reservierung ist obligatorisch).

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Im BistroRestaurant Olive, im romantischen, mittelalterlichen Von-Busch-Hof in Freinsheim, bieten wir unter dem Motto FeineKost und ModerneKunst unter einem Dach, Genu├č in einer Atmosph├Ąre der Entspannung :

- au├čergew├Âhnliche Weinaperitifs und Pastis Henri Bardouin sowie Absinth aus der Haute Provence

Absinth - die gr├╝ne Fee

- Bioland Weine und Sekte des Weinbaus der Lebenshilfe Bad D├╝rkheim und Spitzenweine der hochpr├Ąmierten Weing├╝ter Krebs und Rings in Freinsheim, Gew├╝rztraminer und Grand Cru Weine der Domaine Albert Boxler in Niedermorschwihr/Elsass, einem der namhaftesten Weinmacher in Frankreich, sowie┬á els├Ąssisch beeinflu├čte Tropfen in Flaschen mit subtil k├╝nstlerisch gestalteten Etiketten des┬á Weinguts der Familie Leiling in Schweigen

Krebs Viognier (C) Volker K├╝hnemund.Vervielf├Ąltigung oder herunterladen nicht gestattet

- Rotweine der s├╝deurop├Ąischen Spitzenweing├╝ter Ch├óteau de Beaucastel und Clos du Caillou in Ch├óteauneuf du Pape, Pierre Clavel im Languedoc, Domaine Forca Real im Roussillon, Luigi Brunelli im Valpolicella sowie Bartolo Mascarello im Piemont.

- bodenst├Ąndige feine regionale sowie gehobene K├╝che des Mittelmeerraumes, des Elsa├č und Nordfrieslands, ein Hauch des Orients ist eingeschlossen.

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Karree vom Lamm aus der Auvergne - lecker, lecker in der Olive

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Marinierte Riesengarnele - Sea tiger prawn - aus Wildfang im Nordostatlantik, mit Avocadop├╝ree und Aiolicreme (C) Volker K├╝hnemund Vervielf├Ąltigung nicht gestattet.

- nordisch maritime Gerichte - als Sylter ist der Fisch nat├╝rlich unsere Leidenschaft

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Filetst├╝ck vom Lofotenkabeljau an Pastinakenp├╝ree (C) Bistro Olive 2014

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Labskaus, nach friesischem Rezept hausgemacht und frisch, nach Vorbestellung f├╝r mind. 4 Personen

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- traditionelle els├Ąssische Brasserie - Gerichte.

Boeuf Bourgignon en preparation

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Nach Vorbestellung bereiten wir Ihnen gerne zu allen Jahreszeiten, in der irdenen Soufflenheimer┬á Kokotte, den traditionellen Baeckaoffa, das wahrlich tolerante els├Ąssische Gericht f├╝r alle Geschmacksvorlieben (f├╝r mindestens vier Personen).

B├Ąckeoffe auf Vorbestellung in der Olive

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- und k├Âstliche italienische Dolci sowie typische els├Ąssische und nordfriesische S├╝├čspeisen und Deserts

Panna cotta auf Mangospiegel - hausgemacht ohne Verwendung von Gelatine

Friesische Fliederbeersuppe, Vanilleeis, Thymian und Minze

Fliederbeere, s├╝├čer friesischer Abspann nach Gr├╝nkohl und Pinkel.

Danke, Tanja!

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- h├Âchste Qualit├Ąt der verarbeiteten Rohwaren *, deren sorgf├Ąltige Zubereitung und kreative Pr├Ąsentation sowie freundliche und aufmerksame Begleitung eines jeden Gastes sind f├╝r uns Selbstverst├Ąndlichkeiten.

*┬á “Die Sorgfalt f├Ąngt bei uns nicht erst am Herd an, sondern bei der Auswahl der Rohprodukte”

Carabiniera - Rote Riesengarnele - eine Kostbarkeit aus den Tiefen des Nordostatlantiks

In der Olive servieren wir Ihnen Gem├╝se, Fleisch, Wurst, Schinken, Fisch, Krustentiere, Rohmilchk├Ąse sowie Oliven├Âle und W├╝rzmittel von h├Âchster Qualit├Ąt. Die Rohwaren sind ausnahmslos ├╝ber den Fach-Einzelhandel, den Delikatessengro├čhandel oder direkt vom Erzeuger, meist in der Region, dem nahen Elsa├č, dem Gardaseegebiet, der Po-Ebene, der Toscana und der Provence, bezogen. Viele der verarbeiteten Produkte sind von Demeter, Bioland, Naturland oder Ecoland zertifiziert und fair gehandelt).

- - wechselnde Ausstellungen von Malerei und fotoimpressionistischer sowie fotosurrealistischer Arbeiten  des freischaffenden Künstlers Volker Kühnemund alias Aggesen

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.Der Fisch ist unsere Leidenschaft

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Neben den Olive - Klassikern finden Sie auf der Speisekarte eine Auswahl regelm├Ą├čig wechselnder Gerichte um edlen Frisch - und R├Ąucherfisch.

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Austern Special de Claires von Gillardeau in La Rochelle

Eine der besonderen Spezialit├Ąten von BistroRestaurant Olive sind die Austern der Familie Gillardeau.┬á

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Ganzj├Ąhrig k├Ânnen Sie, in der Regel an jedem Wochenende, frische und ├╝berbackene bretonische Austern der Familie Gillardeau in La Rochelle genie├čen. Wenn Sie m├Âgen, mit einem k├╝hlen irischen Guinness draught. Die Gillardeaus z├╝chten in der f├╝nften Generation Austern an den bevorzugten Pl├Ątzen der bretonischen K├╝ste. “Gillardeau Speciales de Claire” geh├Âren zu den besten Austern der Welt, man nennt sie auch den Rolls Royce unter den Austern.

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Zwischen September und Ende Januar werden Ihnen, stets frisch ab freitags, atlantische Muscheln vom Mont-Saint-Michel als Moules et frites serviert.

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Moules de bouchot vom Mont Saint Michel - von August bis M├Ąrz k├Âstlich aromatisch und stets frisch aus der Bretagne

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Unser fr├Âhlicher Praktikant im Einsatz-badischer Charme in der Olive-good job, Martin

Unser fr├Âhlicher und kreativer Praktikant im Einsatz - badischer Charme in der Olive - good job, Martin, danke!

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Den Jahreszeiten entsprechend bietet Ihnen BistroRestaurant Olive, neben k├Âstlichen hausgebackenen Tartes eine exquisite Auswahl┬á der Konditorenk├╝nste des┬á ber├╝hmten Patissiers Rebert im nahen els├Ąssischen Wissembourg.

Die Olive - Chefin Angelica K├╝hnemund im Gespr├Ąch mit Maler Hartkorn

An einem Strang f├╝r ein authentisches und f├╝r Einheimische und Besucher gleicherma├čen attraktives und liebenswertes Freinheim: Malermeister Gerhard Hartkorn, Freinsheimer Urgestein und Vorsitzender der “Stiftung Freinsheim” im Gespr├Ąch mit der Olive - Chefin Angelica K├╝hnemund

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Wenn Sie sich samstags oder sonntags so richtig verw├Âhnen lassen m├Âchten, kredenzen wir Ihnen┬á - nach rechtzeitiger Reservierung - an beiden Tagen zwischen 11 h und 14 h ein

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(Änderungen des Angebots jederzeit vorbehalten. Reservierung bis donnerstags abends  erforderlich).

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Sie w├Ąhlen zwischen dem

pr├Ąchtigen Atelierfr├╝hst├╝ck.

und, wenn Sie Lust auf richtig Fisch am Vormittag haben,

unserer oppulenten Sylter Fr├╝hkost.

Nat├╝rlich bietet BistroRestaurant Olive ebenfalls ein extravagantes Sekt und Austern Fr├╝hst├╝ck mit frischen Gillardeau - Austern an.

Preis nach gew├╝nschtem Umfang. Sprechen Sie mit uns.

Einer der vielen Leckerbissen zum Sp├Ąten Fr├╝hst├╝ck in der Olive: BioR├Ąucherlachs und hausgebeizter Lachs von Claire Island an der irischen Westk├╝ste - unvergleichlich!

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Bei einem Brunch mit mehr als 10 Personen, dies ist nur im Sommer und draussen unter der alten Linde “en terrasse” m├Âglich, bieten wir Ihnen die M├Âglichkeit der Absprache ganz auf Ihre W├╝nsche eingestellter L├Âsungen.

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Vor der Blauen Stunde - warten auf den Apero

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BistroRestaurant Olive bietet Ihnen ebenfallls:Sektempf├Ąnge mit Fingerh├Ąppchen, z. B. nach einer Trauung, zu einem Firmen - oder Familienjubil├Ąum, vor einem Theaterabend im Theader Freinsheim oder einem Konzerterlebnis in der benachbarten Zehntscheuer.

 

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Atelier Im Buschhof mit Bistro Olive m├Âchte Ihnen auch zur Konzertsaison 2017/18 zu besonderen konzertanten oder literarischen Highlights im benachbarten B├╝rgersaal, der Zehntscheuer im Von-Busch-Hof, das Angebot machen, sich mit einem Aperitif entspannt in den verheissenen Kunstgenu├č einzustimmen…..oder den Abend mit einem leckeren Absacker angemessen ausklingen zu lassen.

Ob Aperos oder Absacker, ob davor oder danach …nat├╝rlich in der Olive.

Reservierung  ist obligatorisch
unter 06353-508801 oder per mail an info@buschhofatelier.de

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.……… man trifft sich in der Olive┬á alfred-ein-forderer-der-kultur-in-freinsheim.jpg

Freund Alfred - Bonvivant und F├Ârderer der K├╝nste. Mit freundlicher Genehmigung. Danke Alfred.

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In der ├ëpicerie FeineKost Olive finden Sie u. a. einige der besten Schokoladen der Welt, Oliven├Âle erster G├╝te vom Gardasee, Balsamico Tradizionale aus Modena, Bio - Kaffee und Demeter zertifizierten Tee aus S├╝damerika und dem Himaljahochland, Fleur de Sel aus der Camargue und der Guerande, edelste Spirituosen und weitere ausgew├Ąhlte Feinkost: exclusive Geschenke f├╝r liebe Menschen, f├╝r K├Âche und Genie├čerinnen und solche, die es werden wollen. Und, wie w├Ąr┬┤s, vielleicht g├Ânnen Sie sich auch selbst einmal etwas Feines.

 

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Im Atelier Im Buschhof - an gleichem Orte - sehen Sie fotoimpressionistische und fotosurrealistische Arbeiten des freischaffenden K├╝nstlers Volker K├╝hnemund alias Aggesen, der leider im Juli 2016 pl├Âtzlich verstorben ist.
Die mittel- und gro├čformatigen Werke sind Unikate und damit interessante Sammelst├╝cke und besonders wertvolle Geschenke.

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Anfragen und Anmeldungen unter info@buschhofatelier.de oder 06353 508801

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Exponat von Amelie, athmosph├Ąrisch und kulinarisch inspiriert von Pasta - Pasto im Bistro Olve

Kunst und feine Speisen unter einem Dach: Exponat von Am├ęlie, inspiriert von Pasta alla buona auf der sommerlichen Terasse der Olive.

Danke Am├ęlie !

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 So finden Sie uns

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Sommerzeit ist Festivalzeit in Freinsheim. Hier die neuesten infos zum
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Sommerkino Freinsheim 2016 und Bistro Olive

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Viele der in der Restaurantk├╝che verarbeiteten Produkte sind in der angeschlossenen ├ëpicerie FeineKost Olive k├Ąuflich zu erwerben, oder k├Ânnen sowohl per e-mail als auch im┬á┬á FeineKost Olive shop mit Warenkorb┬á direkt nach hause bestellt werden.

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Jaques Henri Gunder und seiner Frau vom Restaurant Gimbelhof ├╝ber Lembach im Elsa├č. Merci bien pour votre inspiration!

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In memoriam unseres hochgesch├Ątzten Nachbarn Theo Ehrlich - ein Bild aus den Anfangstagen.

Foto: Moni Frank Bad D├╝rkheim. Danke Moni

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IMPRESSUM

 

 

Dies ist die website von Angelica K├╝hnemund

Atelier Im Buschhof - BistroRestaurant Olive - FeineKost Olive

Von-Busch-Hof 6

D-67251 Freinsheim

06353 - 508801

info@buschhofatelier.de