wir haben im ganzen Leben noch nie so entspannt gegessen.”
Gäste aus dem benachbarten Hotel am 15. August 2017
Das Frühstück ist ein Traum … wie Weihnachten und Ostern zusammen”!
Frau Heinz aus Weisenheim am Berg beim Atelierfrühstück am 2. April 2016.
Chefin Angelica mit Ehemann und Koch Volker Kühnemund betreiben hier im historischen Von-Busch-Hof seit April 2006 ein Bistro der besonderen Art – Art nicht nur weil Volker Kühnemund auch Künstler ist.
Dieser Beitrag wurde von Anonymus “Vully” im Internetforum yelp veröffentlicht. Wir geben ihn hier in gekürzter Form wieder.
Die Räumlichkeiten im Innenbereich sind nicht klein sondern winzig und müssen sich auch noch den Platz mit ihrem Feinkostgeschäft teilen. Beworben werden hier Aceti Balsamico Tradizionale aus Modena, Bio – Kaffee und Demeter Tee aus Südamerika und dem Himalajahochland, Fleur de Sel aus der Camargue und der Guerande, edelste Spirituosen und Eigenimport Olivenöl vom Gardasee und vieles mehr.
Im Bistro haben wir bei Besuchen in 2014 und 2015 auch sehr gut gegessen.
Daher unsere Empfehlung hier als Kurzbericht:
Die Austern Spèciales de Claire von Familie Gillardeau werden frisch oder überbacken angeboten – die frischen haben mir ausgezeichnet geschmeckt – viel Muschelfleisch in der Schale.
Der Gazpacho, sehr Tomaten lastig, würzig mit exzellentem Olivenöl, einem Kleks Sahne und Basilikumzweig.
Ziegenkäse im Speckmantel mit gutem Aceto mild gesäuerten Beluga Linsen und ebenfalls natives Olivenöl darüber – feine Kombination mit tollem elsässischem Ziegenfrischkäse.
Der Eismeersaibling aus isländischen Gewässern, bei wenig Hitze schonend gebraten mit Olivenöl und Fleur de Sel angerichtet – frischer feiner lachsähnlicher Geschmack mit angenehm wenig Fett – köstlich.
Zu den genannten Gerichten gab es als Sättigungsbeilage lediglich Weißbrot, dieses jedoch gut und frisch. Daher war jedoch noch etwas Platz für eine Süßspeise:
´Qualle auf Sand´, Nusskuchen zerkrümelt, reichlich Kirschkompott darauf im Vanille-Sahne-Ring – sehr süß aber gut.
Der Service ist sehr familiär und unkompliziert – Norddeutscher Charme durch die aus Sylt stammenden Wirtsleute. Das Ambiente im winzigen Gastraum wird durch die fotoimpressionistischen und fotosurrealistischen Arbeiten des Künstlerkochs Volker Kühnemund alias „Aggesen“ beherrscht. Auf der Terrasse unter der großen Linde sitzt man auf teilweise etwas improvisiertem Mobiliar mit leichter Strandgut Anmutung, zwar nicht bequem jedoch auf jeden Fall originell. Für die Gerichte werden hochwertige Rohprodukte eingesetzt und kommen auch bei der einfachen Zubereitung vielleicht erst richtig zur Geltung”.
Liebe Familie Kühnemund, wie versprochen etwas (landestypisches) aus Bayern. Ich hoffe, es geht Ihnen gut und die Gäste genießen die Olive!!! Schön war’s bei Ihnen und so familiär.”
Sissi Pöschl, Vorsitzende des Vereins Ecuador Licht und Schatten e.V. in Landshut, Botschafterin Niederbayerns, mit Freunden und Weggefährten, zum Altstadtfest 2015
Liebe Kühnemunds, nochmals DANKE, es war bei Ihnen wieder ein GENUSS”.
Elke Götz und ihre Mädels beim traditionellen Osterbrunch in der Olive am 4. April 2015
Ein Koch zum Adoptieren!
Petra und Hans Heiner Bettinger
… er wollte leider nicht;
daher zwei neue Olive Stammgäste.
… ein Traum. Bis bald”.
“Hallo Olivianer,
MoJo Klein
hier melden sich die ersten Übernachtungsgäste.
5 Sterne * vergeben wir für diesen traumhaften Aufenthalt in Ihrem urgemütlichen Studio. Wir konnten das wunderbare Essen und die hervorragenden Weine noch besser genießen als sonst, denn eine Treppe hoch, und wir waren zu Hause. Kulinarischer Höhepunkt nach einer wundervollen Nacht war jedoch das Atelierfrühstück unter der Linde.
Rechnen Sie mit dem Schlimmsten: mit uns, wir werden in Kürze wieder um Asyl bitten. Mit kulinarischen Grüßen
“Liebe Frau Kühnemund, lieber Herr Kühnemund,
Hiltrud und Gerhard Malle, im Juli 2014
in dieser Form ein herzliches Dankeschön für den kurzweiligen, leckeren Abend. Sie haben sicherlich gespürt, dass es uns in Ihrer „Wohnstube“ einfach nur gut gefallen hat. Herzliche Grüße und hoffentlich bis bald”.
Un moment intime particulier, agreable entre amis, on reviendra. Angelica, Volker, s’Restaurant, s’Essen und Freinsheim resterant pour nous un événement.“
Joelle et Etienne Jenner, Auberge du Rhin, Seltz
Freinsheim, am 16. Juni 2014
J´ai ve eu une agreable soiré dans un restaurant specialisé dans l’Olive.”
Amicalement, Alain
Vielen Dank für diesen schönen Geburtstags Brunch. Es hat allen sehr geschmeckt, vom Croissant bis hin zu Matjes und King Prawns. Es hat an nichts gefehlt und der Spaß am Essen vergrößerte sich durch das herrliche Ambiente, welches von Kunstwerken und Kerzenschein geprägt wurde. Alles in allem ein sehr schöner Vormittag, den wir alle gern nochmal wiederholen würden. Viele liebe Grüße von den Neumännern.”
Max hat Geburtstag … (Freinsheim, 26. April 2014)
Eigentlich wollten wir zum Haeberlin … nun sind wir hier gelandet …
S. Crämer und U. Bauch, am 27. April 2014
Vielen Dank für das wunderbare Essen und die schöne Atmosphäre.
Das Kommen (aus Berlin) hat sich gelohnt! Herzlichen Dank für den Genuß.“
Fast schon traditionell (jetzt zum 3. Mal) möchten wir das Abschlußkonzert 2014 von Von-Buschof-Konzertant open air im Hof erleben und zuvor Ihr Essen genießen .……… bleiben Sie gesund und kochen Sie weiterhin so phantastisch, so daß sich alle, wie auch wir immer wieder, sehr wohl fühlen und Essen und Ambiente genießen!”
Ludwig M. und Freunde aus dem Schwäbischen
……… und vor allem Dankeschön für den gestrigen schönen Abend, den Ihr uns ermöglicht habt! Wir haben uns bei Euch sehr wohl gefühlt!”
K.F. und Team
Via via via in die Olive geraten – und ganz gegen unsere Gewohnheit zu Fisch am morgen verführt ….. bei einer solch wunderbaren Qualität der Lebensmittel ergibt man sich gerne!!! Und der Käse!! Und die Fenchelsalami!! Wundervoll!”
Ouw, Maura und Maria Riccarda Wesseling aus Amstelveen (Frühstück am 26. Juli 2013)
Such a lovely place! If we lived in Freinsheim, we would eat here every day …… sehr, sehr ausgezeichnet.“
Nick und Ginni aus Schottland und von Neuseeland
Urlaubsgrüße aus der Olive. Liebe Oliviers, herzlichen Dank, wir kommen wieder!”
Helga und Wolfgang Buß (im September 2013)
… mein Mann und ich wollten uns noch einmal für das wunderbare Frühstück bedanken! Wir haben uns so wohlgefühlt bei all den besonderen, leckeren Sachen in Ihrem stilvollen und ruhigen Ambiente. Es war eine kleine Auszeit vom Alltagsstress und wir kommen ganz sicher bald wieder…”
Isabel W.
Kunst und feine Speisen unter einem Dach: Exponat von Amélie, inspiriert von Pasta alla buona auf der sommerlichen Terrasse der Olive.
Amélie
Danke!
My friend, sorry it has taken so long to write you. Had a fantastic time in your Bistro Olive when we played with Nichole Metzger. Your artwork was very strong and I still think of you and it all. The food, well ….. superb! You and your wife were very special to show us such a good time …. and … the oliven oil. My wife cannot get enough …”
Harvey Sorgen, Woodstock, New York, freier Musiker, u.a. Hot Tuna, New-York-Connection, mit Volker Kühnemund, Atelier Im Buschhof – BistroRestaurant Olive im Spätjahr 2010 in Freinsheim
Liebe Angelica und Volker Kühnemund – nochmal herzlichen Dank für gestern. Es hat uns mit den Freunden die uns eingeladen hatten ausgezeichnet bei Ihnen gefallen. Und das Essen war Spitze! Wir werden bestimmt bald mal mit Freunden wieder kommen. Danke für den schönen Abend………”
K. u. J. Sch.
Oh, wie schön ist Freinsheim! Es wird noch getoppt von Ihrem Bistro Olive. Danke!“
Christoph Maria Herbst
Liebe Menschen im Bistro Olive in Freinsheim.
9 Hexen sagen nochmals allerherzlichsten Dank für diesen wunderbaren, sinnlich-beglückten und sehr lustigen Abend in Eurem wunderschönen Bistro. Es war der perfekte Auftakt zu unserem alljährlichen Hexentreffen. Dicken Dank !!! Ein echter kultureller und kulinarischer Geheimtipp in Freinsheim. Herzlichen Gruß“
Michelle Fegert – Ozeanblau