NeroPuro, die neue Linie von CioMod, jetzt auch in Deutschland

Schokoladenkaltherstellung aus Modica

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bei FeineKostOlive

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Sie erhalten alle Sorten ( 50% Kakaobestandteil, nur Puro mit 55%, 60 gr. Tafel ) dieser innovative Köstlichkeit bei uns zum Tafelpreis von € 3,70.

Bei  Abnahme von mindestens 11 Tafeln ( sortiert ) beträgt der Preis für 11 Tafeln insgesamt € 38,50 (pro Tafel also € 3,50 )

Für den Versand berechnen wir nur die tatsächlich entstehenden Portokosten.

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Wir führen von CioMod außerdem:

CioMod cioccolato puro, peperoncino  

Tafel 100 gr  € 5,30 

Bei Abnahme von insgesamt mindestens 6 Tafeln  CioMod cioccolato puro, peperoncino

Tafel  100 gr  € 5,10

CioMod cioccolato puro, vaniglia 

Tafel 100 gr  € 5,30 

Bei Abnahme von insgesamt mindestens 6 Tafeln  CioMod cioccolato puro, vaniglia

Tafel  100 gr  € 5,10
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Modica, die sizilianische Kleinstadt, ist berühmt wegen der speziellen Schokoladen, die hier handwerklich gefertigt werden. Die Kenntnisse einer ursprünglichen Kakaoverarbeitung, so, wie sie bereits von den Azteken ausgeübt wurde, gelangte im 17. Jahrhundert durch Spanier nach Modica.

Nachdem die Schalen von den gerösteten Kakaobohnen entfernt wurden, werden die Kakaobohnen derart grob zerkleinert, daß die Kakaobutter nicht separiert; sie verbleibt in der Molekularstruktur des Kakaos. Dieses Kakaoschrot wird im Wasserbad bei 40 Grad angeschmolzen und die sich bildende Masse mit den Zutaten vermischt.

Hiernach erfolgt das Verfüllen der Masse in vom Denominazione Communale del Cioccolato Modicano vorgegebene Formen. Der ganze Prozeß findet bei ziemlich niedrigen Temperaturen statt. Die Kristalle des Zuckers schmelzen nicht, sie finden sich in der fertigen Schokolade wieder. Dieses Verfahren wird Schokoladenkaltherstellung genannt.

Neben der angenehmen geschmacklichen Differenzierung zu anderen Schokoladen, ergibt sich hier der weitere Vorteil, daß Kakaobutter sich nicht als weißer Film bei Hitze über die Schokolade zieht. Die Schokolade aus Modica ist somit auch eine echte Sommerschokolade.

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Besuchen Sie auch die website von CioMod - Schokolade aus Modica